海鲜炒粉（面）

万能的淘宝，以上所有食材都可以买到。跳跳鱼干就是舌尖2里面跳跳鱼干，价格有点小贵可以不用，用鱿鱼什么的代替都可以。粉和面区别就是炒的时间，还有看软硬度是否要加水。

海鲜炒粉（面）的用料

粉（面） 100g

虾干（鲜虾） 3只

跳跳鱼干 3条

鳗鱼干 50克

洋葱、葱、卷心菜、胡萝卜适量、按自己喜好

鸡蛋一个

瘦肉丝 25g

海鲜炒粉（面）的做法

步骤1

把所有食材准备好。黑色的就是跳跳鱼干，还有虾干用水泡软。

步骤2

圆白菜和胡萝卜切丝。圆白菜也可以用绿豆芽代替，看自己喜欢。还有肉切丝，我刀功不好就切沫

步骤3

面用水泡软。其实淘宝上买大荆粉丝做出来的味道更好，泡的方法卖家都有的

步骤4

锅烧热油把肉丝烧熟

步骤5

然后加入鳗鱼干，跳跳鱼干和虾炒熟

步骤6

然后推一边打入一个蛋。这步不可少，因为加个蛋后炒面就不会坨，然后把蛋弄散炒熟，加入一汤匙的料酒。再加入洋葱和葱白

步骤7

等洋葱炒软加入泡好的粉丝和一汤匙的酱油翻炒一会加适量盐继续翻炒。如果粉丝比较硬的可以加一点点水用盖子闷一会在炒。炒粉丝的时候最好是拿筷子把粉挑起来抖落，入味均匀。面炒好后加入圆白菜和胡萝卜丝一起翻炒。喜欢生点就早点加葱叶和味精出锅。我喜欢焦点所以炒久点。