辣椒炒梅干菜

我自己是一个土生土长的建德人，记得冬天的早上妈妈总是给盛上一碗热气腾腾的红薯稀饭，我就着辣椒炒梅干菜能吃下两大碗。后来来到杭州，吃辣的机会少了，但是最近看电视里又在教做这道菜，所以今天自己也尝试的做了下

辣椒炒梅干菜的用料

青辣椒，梅干菜，五花肉

食用油盐糖鸡精

步骤1

先把辣椒切成好，少许五花肉切成丝

步骤2

用开水泡梅干菜，差不多两三分钟后就可以沥干水

步骤3

锅里倒入适量的食用油，加入较肥的肉先小火煸炒。煸炒到肉变小变黄后放入较瘦的肉

步骤4

然后加入大火加入青椒，炒至青椒有虎皮就可以加入泡发好的梅干菜

步骤5

加入梅干菜后依次加盐（盐可以少点，因为梅干菜本身就有咸味）糖，然后加入少许的水稍微翻炒下

步骤6

最后差不多汤汁收干后加入鸡精翻炒后就可以出锅了

如果不爱吃辣的可以选择把辣椒籽去掉或者选择不辣的菜椒

随便看

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