蔓越莓月饼

试做了蔓越莓月饼，不同的是这次用平时做饼干的方子做的月饼皮，饼皮里加入了酸甜可口的蔓越莓，多吃几个也不会觉得腻哦！最主要的是，用饼干方子做月饼很轻松方便呢，这次试做成功，我再也不担心做月饼没有转化糖浆了，这次试做的比较少，家人试吃比较满意，中秋节我就可以大批量生产了哈哈哈

蔓越莓月饼的用料

低筋面粉 60克

黄油 20克

蔓越莓 10克

糖粉 20克

绿豆沙馅 80克

油适量

蛋黄 1个

蔓越莓月饼的做法

步骤1

准备好原料

步骤2

黄油室温软化，加入糖粉，用蛋抽打匀

步骤3

加入蛋黄，继续打匀

步骤4

筛入低筋面粉，加入切碎的蔓越莓

步骤5

拌匀成面团

步骤6

绿豆沙搓成20克左右一个的小球，蔓越莓面团也平均分割成4份

步骤7

面球用手按扁

步骤8

包入豆沙馅，搓圆

步骤9

月饼模具刷上一层油

步骤10

包好的月饼坯子放入模具，按压成型

步骤11

烤箱175度预热5分钟，放入做好的月饼，中层175度烤15分钟

蔓越莓面团和好之后要用保鲜膜盖好，避免风干，如果做得多，做好的月饼在烤制前也需要盖好保鲜膜，避免风干开裂烤制的时间要根据自己的烤箱温度适当调节，第一次做最好留在烤箱边多观察，适时而定。避免烤糊