虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的用料

步骤1

把蛋黄放在一个无油无水的盆了，加上糖。用打蛋器打到蛋黄发白有浓稠感。

步骤2

这时加入玉米淀粉（如果有香精粉可以下一点），用打蛋器搅拌就行了。

步骤3

我用的是30L的烤箱，烤盆是随烤箱来的。这时把烤箱开了，温度220度预热下。烤盆放上油纸或锡纸压平整，把蛋黄液倒入轻震排气。

步骤4

放入烤箱，烤箱5分钟就有虎皮出现了。你要看着烤，因为每个烤箱温度不一，温度高太过老火，温度低不起虎皮。看到有虎皮再放180烤2-3分钟，这样令虎皮不容易粘。

步骤5

做好的虎皮放凉后，铺上保鲜膜反转涂上自制沙拉酱再放上肉松，然后慢慢卷上就行了。卷好的虎皮卷放冰箱冰切时更靓。（用保鲜膜的原因，可以令虎皮不会粘落）

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