十二岁少年的作品---脆皮小土豆

今天帆少做的两道菜之一，是参照前段时间的豆果首页推荐菜谱“肉汁脆皮小土豆”来做的，美食少年秉承一丝不苟的做菜态度，最后呈现出来的作品把奶奶都诱惑到了，忍不住先尝了一个，连呼好吃。帆少出品，必是精品！咱们一起来看看美食少年是怎么演绎这道菜的吧。

脆皮小土豆的用料

带皮小土豆随意几个

黄油 1小块

盐适量

孜然粉一些

辣椒粉少许

黑胡椒粉一点儿

朝天椒几条

香葱两根

猪骨 2块

脆皮小土豆的做法

步骤1

食材集合图，另外菜品用到的食材也一起入镜了。小土豆刷洗干净、朝天椒切细粒、葱切葱花。

步骤2

先熬一小锅猪骨浓汤。猪骨焯水，漂洗血沫后小火慢熬俩小时。

步骤3

炒锅烧热，依次摆入小土豆。

步骤4

再切一小块黄油放在锅里让它融化。

步骤5

土豆先小火稍煎一会儿，加入猪骨浓汤，没过小土豆。

步骤6

转中火加盖焖煮。

步骤7

煮得剩少量汤汁，把土豆稍微压一下，让其自然裂口。在这个步骤中，帆少用到了他以前网购的法宝，“松肉锤”！只需要用锤子稍微敲打土豆，一个个的全都乖乖裂开了，真给力！

步骤8

锅里撒盐，继续中火收汁，翻面再煎。

步骤9

撒入适量辣椒粉、孜然粉和黑胡椒粉，再撒一点切碎的朝天椒。

步骤10

煎得土豆两面焦黄，就可以起锅装盘啦。一边的奶奶在还没有撒葱花之前，已经先行吃掉一个，足见脆皮小土豆的魅力之大。【调皮】