蔓越莓纸杯蛋糕

我实在是太懒了，本想着拍照片发菜谱，结果东西都做好了也没拍照，这个是最简单的纸杯了，很绵软的口感，像戚风，味道还是不错的

蔓越莓纸杯蛋糕的用料

步骤1

称量好材料，其实我一般都不怎么细细称，差不多就可以啦，鸡蛋蛋清蛋白分离

步骤2

蛋白加入柠檬汁打发，打到打蛋器提起来有个小三角就可以了，打发过程中分两次加入糖，继续打，加了柠檬汁比较好打发，也有人加醋，不过我不喜欢醋的味道

步骤3

黄油隔水加热融化，加入刚刚剩的蛋黄，用手动打蛋器打匀，加入低粉，慢慢搅匀成面糊

步骤4

做好的面糊加入蔓越莓干，也可以最后撒在纸杯蛋糕上，不过我喜欢吸饱汁水的口感，所以先加了

步骤5

把蛋黄面糊分次加入打好的蛋清里，划十字拌匀，注意不要消泡了，然后拌好的面糊加到纸杯里，七分满哦亲，要不都炸开了

步骤6

最后一步，送入预热好的烤箱，160度，20min，拿出来的时候牙签扎一下，木有面糊就是熟了，开吃

牛奶我用的香蕉牛奶，大眼怪那个，做出来有香蕉的香气，大家可以换成别的味道，果干随便加，不用拘泥我觉得

随便看

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