五仁月饼

所有的材料都是自己做的，特别干净特别香。有大量的腰果、核桃、花生仁、芝麻、葡萄干、还有自己做的桂花红豆沙，整个月饼都是自己弄的，还有转化糖浆也是自己熬的。这才是真的DIY。

五仁月饼的用料

面粉 120克

转化糖浆 85克

玉米油 40克

奶粉 15克

蛋黄 2颗

五仁馅 630克

五仁月饼的做法

步骤1

部分原材料。

步骤2

糖浆与油充分搅匀，倒入面粉与奶粉中

步骤3

搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，冰箱内醒2小时。

步骤4

醒好的面团分成23克一个的挤子。馅心搓成52克一个的挤子。

步骤5

取一面皮，擀开，包入馅心，用拇指与食指推动面皮，慢慢包紧。

步骤6

这是包好的月饼坯子。

步骤7

取一坯子压进模具，我这是方形的，不太好压，用心点，不然就破了。模具里我抹了油，很方便脱模。

步骤8

压好的月饼生坯子。不错啊，很漂亮。

步骤9

烤箱预热190度，放在从上到下的第二层，上下火，烤5分钟，后取出来，在月饼皮上刷了一层蛋黄液，再烤15分钟。自己的烤箱自己注意，不能烤糊了。火太大的话，可以加盖锡纸。

步骤10

这是成品。很有成就感。送人也漂亮又好吃。