蚝油茄子

蚝油茄子的用料

步骤1

茄子切手指粗细的条

步骤2

葱碎、蒜碎

步骤3

热锅凉油放几粒花椒爆出香味后捞出

步骤4

下入茄条煸至软塌分别烹入料酒、蚝油、生抽、糖（稍多，此菜带甜口），用老抽调成酱红色

步骤5

倒入半碗水，盖上锅盖调中小火焖至汤汁吸干（要勤搅拌，防止干锅）

步骤6

反复加水2-3次至茄条软烂加入葱花炒匀，放入蒜碎关火

步骤7

蚝油茄子做好了

这道菜可是一道拌饭神菜。如果喜欢吃肉，可以在肉馅中加些料酒、姜末拌匀，先炒好肉馅再放茄条，其它步骤一样，就闪亮化身为“肉末蚝油茄子”了！

随便看

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