拉丝面包的正宗做法、汤种用的高筋面粉、汤种用的水、牛奶、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、酵母、黄油或者色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

拉丝面包的用料

汤种用的高筋面粉 15克

汤种用的水 70g

牛奶 60克

鸡蛋一个

糖 60g

盐 2g

高筋面粉 250g

酵母 3g

黄油或者色拉油 28g

拉丝面包的做法

步骤1

把汤种的15克面粉跟75克水搅拌均匀

步骤2

开小火把面糊煮到粘稠关火

步骤3

然后面包机放牛奶，放蛋液，一角放糖，一角放盐，再把汤种面糊到进来

步骤4

再倒250克面粉，中间弄个坑放酵母，开始面包机启动和面20分钟

步骤5

20分钟过去之后倒进色拉油，继续和面40分钟

步骤6

40分钟和好面团，拔掉电源，把面包机的盖子盖住，让面团发酵50分钟

步骤7

把发酵好的面团分3份，杆成长行，放入自己喜欢的馅料，卷起来

步骤8

卷好的面团盖上盖子又让它发酵一个小时

步骤9

发酵好的面团刷蛋液，撒上芝麻，烘焙50分钟，浅色，就可以等面包出炉了

步骤10

做好的面包

步骤11

主积图，大家可以明显的看到有拉丝噢！很有嚼劲，自我感觉还不错，宝贝也很喜欢吃

面包机我试过把材料一次性倒进去，不管它，那它自己制作等面包出炉，但是出来的面包不好吃，也不拉丝，强力推荐diy制作法，口感真的差很多，大家可以试一下，还有那个蛋液，要留一点最后用