炒年糕

步骤1

第一步:先将年糕放在锅中煮熟，大约5分钟左右。最好不要太软，影响口感嚼劲。期间可以将胡萝卜，洋葱洗好，切成丝状备用。

步骤2

第二步:将煮好的年糕放入冷会中 泡一分钟，再放入盘子中备用，这样不会使年糕相互粘粘。用一个小碗放入适量的玉米淀粉与水，混合搅拌好，勾芡备用。切少量葱花备用。

步骤3

第三步:开始下锅。放入适量油，油热后放入少量葱花，煸炒出香味，再放入洋葱丝和胡萝卜丝，煸炒至七分熟。之后加入适量辣椒酱和番茄酱【也可以根据自己口味提前混合好】，重口味的可以自己再加入糖和盐。煸炒几下加入适量水，成汤后再加入淀粉水大火收汁。

步骤4

第四步:收汁的时候就可以放入刚才煮好的年糕，再煸炒几下，看汁收的差不多就可以出锅了。【出锅前也可尝一下，再根据自己口味加一点调料】

步骤5

如果想做芝士炒年糕的花话，可以在收汁的时候加入两片芝士或奶酪，口感会更美味的！