香菇丸子
很多人喜欢肉馅里加荸荠，这样使口感更好，俺也经常这么干。但有一次，家里没有荸荠又懒得出去买，就用涮火锅剩下的藕片切丁加了进去，没想到味道特别的好，口感也非常棒。从那以后，俺家做丸子又多了这个新方法，示范给大家看。
这道菜想要制作完美需要注意两点：
1.藕丁不要切的太碎，不然吃不出爽脆的口感。
2.浇汁不要太浓，避免吃到嘴里浇汁太过厚重，清淡一点刚刚好。
香菇丸子的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
藕和香菇分别切碎粒。
步骤3
香葱和姜泡成葱姜水，分次加入肉馅中。
步骤4
加盐调味。
步骤5
加生抽，搅匀。
步骤6
加调味粉，搅匀。
步骤7
加黑胡椒，搅匀。
步骤8
加玉米淀粉，搅匀。
步骤9
加入藕和香菇粒，搅匀。
步骤10
加香油再次搅匀。
步骤11
用手挤出丸子，放在盘中。
步骤12
蒸锅烧开水，放入丸子，大火蒸10分钟后取出。
步骤13
锅里加油、糖、生抽和清水。
步骤14
烧至糖化开，加水淀粉勾芡。
步骤15
将煮的浓稠的汤汁，趁热淋在蒸好的丸子上。
步骤16
撒葱花即可。香菇丸子的烹饪技巧
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