扁豆角炒肉

扁豆角我家吃得少。听各位营养大师说：“营养要均衡”。好吧，以后去菜市，专挑不常吃的菜买，哈哈。。。

扁豆角炒肉的用料

步骤1

猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；

步骤2

扁豆角，摘去豆筋，洗净备用；

步骤3

青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用；

步骤4

锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油、适量盐；

步骤5

将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分；

步骤6

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅；

步骤7

放入肉片翻炒；

步骤8

肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒；

步骤9

放入青椒，继续翻炒；

步骤10

食材都炒熟后，调入适量盐；

步骤11

调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；

步骤12

起锅，上桌。

1、扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失； 2、扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好；

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