西红柿牛肉面的正宗做法、挂面、西红柿炖牛肉、香菜、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿牛肉面的用料

挂面一把

西红柿炖牛肉适量

香菜适量

盐一点

西红柿牛肉面的做法

步骤1

西红柿炖牛肉做好。

步骤2

香菜摘洗干净，切成段备用

步骤3

锅里放水，等到水烧到开始冒大气泡的时候，加上一点盐，然后放入挂面

步骤4

用筷子将挂面完全拨到水里，盖上锅盖，水开后改成中火煮上三五分钟（看实际情况，用筷子夹开，面条没有里面的硬心的时候就可以）

步骤5

将煮好的面条捞出来，浇上煮面汤，然后再浇上做好的西红柿炖牛肉卤，撒上香菜段就好了。

西红柿牛肉面的烹饪技巧

1，一定要加一小勺盐（一点啊，就一点） 2，别等水开的时候面条再下锅，烧到微开的时候就下面条 3，这次我煮的挂面比较好煮，中间没有加冷水，如果是买的手擀面或者是很粗的那种面条的话，面条下锅以后，等到水开上来，加少量冷水，如此反复两三次，面条基本就好了。用此法煮出的面，劲道，不是很面，吃起来会觉得有些弹牙哦！