简单版提拉米苏蛋糕的正宗做法、鸡蛋黄、白细砂糖、牛奶、mascarpone cheese、鲜奶油（heavy cream)、香草精、浓咖啡、朗姆酒、手指饼干、可可粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

简单版提拉米苏蛋糕

这款8寸的提拉米苏蛋糕，用料简单，容易操作，同时克服了生鸡蛋带给我们食用时的不放心。最重要的是它的口感，那么地幼滑和细腻，且甜度适宜，入口即化，朗姆酒和咖啡的浓郁香味互相辉映，令人陶醉......

提拉米苏蛋糕的用料

鸡蛋黄 6只

白细砂糖 3/4杯

牛奶 2/3杯

mascarpone cheese 500克

鲜奶油（heavy cream) 1 1/4杯

香草精 1/2茶匙（tsp)

浓咖啡 1/4杯

朗姆酒 2 tbs （30毫升）

手指饼干 200克（一包）

可可粉 1tbs （15毫升）

提拉米苏蛋糕的做法

步骤1

准备好所有做提拉米苏的食材。

步骤2

将6只蛋黄和3/4杯的糖混合在一起。

步骤3

用打蛋器打到蛋黄颜色变浅。

步骤4

开文火快速搅拌蛋黄，并缓慢倒入2/3杯的牛奶，锅开后再快速搅拌1分钟关火。

步骤5

锅子移开让其自然冷却至室温后放冰箱冷藏室1小时。

步骤6

在等的时间里，可煮好咖啡放凉至室温。

步骤7

放2 tbs (30毫升）朗姆酒混合。

步骤8

1小时后，蛋黄从冰箱里取出，加入500克的mascarpone cheese。

步骤9

用打蛋器打到非常均匀即可备用。

步骤10

将1 1/4杯的鲜奶油倒入另一容器内，外加1/2 tsp （2.5毫升）香草精。

步骤11

用打蛋器打发到可以挂钩。

步骤12

使用8寸可脱卸模具，底部铺一层油纸，每根手指饼干一瓣二，非常快速在咖啡酒里浸一下拿起，排在最低层。

步骤13

倒入蛋黄芝士料的一半，用铲子均匀铺平。

步骤14

再倒入打发好的奶油一半，用铲子均匀铺平。

步骤15

重复一遍12,13,14步骤，把剩下的另一半料用完。

步骤16

在细筛子中放15毫升的可可粉，均匀地撒在表面。盖上保鲜膜后放冰箱冷藏室5个小时或隔夜取出，脱模后即可享用。

简单版提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕的用料

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧