西红柿牛柳

儿子有一天到同学家做客，回来就问：妈妈你会做西红柿牛柳吗？为了不让儿子失望我硬着头皮说会！转过背立马在菜谱里找这道菜的做法，居然没有。于是凭着对在外面吃过的记忆及想象，做出了这道菜，做得不是很好，不过儿子似乎很喜欢，他喜欢我就满意！现在将心得和作法跟朋友们分享，希望大家喜欢！

西红柿牛柳的用料

牛肉，西红柿，鸡蛋 100g，2个，一个

盐、黄酒、胡椒粉、孜然粉、鸡精，番茄酱，葱花，少许

西红柿牛柳的做法

步骤1

将西红柿洗净去皮，然后切成片状，其他形状也行。（先将西红柿在开水里浸泡一下后立马放入冷水里过一下，然后撕去皮，非常好撕！）

步骤2

将牛肉按纹路切成片状，然后用刀背面将切好的牛肉砸松，使肉更嫩。将弄好的肉放入碗里，然后倒入适量酱油、黄酒、盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精，再放一个蛋清后腌制10分钟待用。不用放葱花，我这个是葱花放错碗里了，嘿嘿！

步骤3

锅里倒入少许油，油温8、9成热时将切好的西红柿倒入锅里翻炒，并加入番茄酱和少许盐在翻炒，然后将开水（凉水也行）倒入锅里，锅里水沸腾后将腌制好的牛肉一片片放入锅中同时勾些芡，撒上葱花，肉变色后盛起即可。第一次做，看相虽然不好，但味道极美，孩子一口气吃完了，美滋滋的！