三米粥

婆婆一直抱怨是我把小宝养刁了，人家小孩子天天吃一样的泡饭也长大了，我家小的宁可不吃，也不吃苏州传统的早饭——泡饭，早饭要在家里吃，但也要天天变花样！其实我一直不敢告诉婆婆这点随我了(*^__^*) 嘻嘻……薇薇是个没啥特殊情况，宁可早起一个小时熬粥做菜，也不愿意在外吃现成早饭人！粥当然要生米小火熬出来的好吃~~~~~~~~~~搭配白糖它就变成甜味的，搭配自己做的鱼肉松，就变成咸味的，也可以像小宝学习甜咸搭配~~~~糯糯黏黏的~~~~~~~~

三米粥的用料

糯米按人口选量

薏米按人口选量

碎玉米按人口选量

水

三米粥的做法

步骤1

按自家人口数量选择适量薏米、糯米、碎玉米，我统称它们为三米。

步骤2

薏米、碎玉米隔夜浸泡好。

步骤3

糯米洗干净。

步骤4

用砂锅加少量的水，先将薏米、碎玉米放入，水开后煮个5分钟左右，薏米与玉米基本涨发了。

步骤5

按家里的人口，加入适合冷水盖好锅盖，焖煮开锅。

步骤6

加入糯米，开锅煮片刻，开始用木勺不停的搅拌，为了让粥更粘稠，不粘锅底。

步骤7

煮个15分钟左右，糯糯的三米粥就好了，按照个人口味调味，开吃！

三米粥的烹饪技巧

薏米和碎玉米比较难熬烂，一开始加入少量的水煮，然后加冷水，是利用了热胀冷缩的原理，让它们更容易煮烂，缩短的煮粥的时间。糯米放入煮开后，搅拌可以让粥更糯粘，也可以用食品料理机把米稍微粉碎一下，这样煮粥更容易。