【奶油色的早晨】粤式双皮奶

步骤1

步骤一：鸡蛋把蛋清和蛋黄分开！我们做双皮奶只用蛋清！用筷子搅拌蛋清5分钟！千万不要打破蛋黄，蛋清不能有一丝蛋黄！

步骤2

步骤二：牛奶和白砂糖倒进锅里，甜度看个人口味，用小火煮至白砂糖融化！熄火，然后用风扇把牛奶吹凉！

步骤3

步骤三：放凉的牛奶和蛋清混合在一起！搅拌3分钟！然后用过滤网过滤混合一起的牛奶和蛋清！把没有融化的蛋清和泡沫过滤掉！（需要过滤两三趟！）

步骤4

步骤四：过滤好的牛奶和蛋清，用保鲜膜封住！凉水下锅！

步骤5

步骤五：凉水下锅后，中火蒸20分钟，20分钟后，如果打开保鲜膜，轻轻摇晃一下，看见双皮奶还是稀的，晃动得厉害，继续盖上保鲜膜，再中火蒸一次！蒸的过程要不断确认，直到蛋奶凝固！记得掌握好煮的时间喔！不一定非得蒸20分钟喔！蒸好后，可以摆上自己喜欢吃的水果等等，我是摆上了枸杞！^_^