南瓜烧牛肉的正宗做法、牛腩、南瓜、洋葱、大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱、姜、糖、盐、番茄酱、干辣椒、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜烧牛肉的用料

牛腩 200h	南瓜半个
洋葱适量	大料少许
花椒少许	香叶适量
酱油少许	料酒少许
葱少量	姜适量
糖少许	盐适量
番茄酱少许	干辣椒少许
蒜少量

南瓜烧牛肉的做法

步骤1

牛肉、南瓜、洋葱切块。

步骤2

牛肉过水焯去血沫杂质。

步骤3

油热放入大料、花椒、香叶、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、盐、番茄酱、干辣椒炒香后，放入牛肉块翻炒。

步骤4

加入开水炖2小时。

步骤5

油过加热，放入南瓜、洋葱煎至金黄，放入炖好的牛肉烧10分钟。

南瓜烧牛肉的烹饪技巧

1、放入两勺番茄酱可以是牛肉容易炖烂且色泽红润。 2、可以用番茄代替番茄酱，但番茄皮要去掉， 3、去番茄皮的方法，用热水烫一下，番茄皮，很快就会裂开。 4、用油煎一下南瓜、洋葱会比较好吃，也可以直接放入。 5、洋葱一定要放，牛肉和洋葱的搭配即营养，口味也比较独特。南瓜可以用山药、土豆、芋头等代替。 6、挑选牛腩时要选择肥瘦相间的，炖出来口感好，太瘦口感比较柴。 7、炖肉要加入开水。 8、炖肉时锅盖不要盖死，牛肉腥味可以挥发。