雨花石汤圆

雨花石汤圆的用料

糯米粉 100克	可可粉 5ml
吉士粉 5ml	清水 85克~95克

步骤1

糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建议按粉水1：0.8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）

步骤2

把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份揉成原味面团；

步骤3

硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁；

步骤4

把面团卷起来，搓成长条；

步骤5

用刮板切成小块；

步骤6

逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）

步骤7

烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开；

步骤8

象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起；（另外煮适量糖水，把捞起的汤圆放进糖水里，就可以吃了）

随便看

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