五香萝卜干的正宗做法、小萝卜、盐、八角、花椒、五香粉、芝麻粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五香萝卜干的用料

小萝卜适量

盐适量

八角适量

花椒适量

五香粉适量

芝麻粉适量

五香萝卜干的做法

步骤1

拔下一部分小萝卜洗净

步骤2

煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

步骤3

把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些。

步骤4

把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了，我不喜欢太干的，可以尝一下，觉得可以了就行。晒的那天太阳特别好，所以一天一夜就行了。

步骤5

五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。

步骤6

晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合。

五香萝卜干是我们潍坊传统的小咸菜，以前家家户户都会买些便宜萝卜腌制。萝卜切条后泡盐水，然后用缝衣针把萝卜条串成一串串的晾晒，满屋都是萝卜干的香味，晒好的萝卜干韧而脆，下饭绝配。喜欢辣的可以放点辣椒粉，就变成香辣萝卜干，也很好吃。