咖啡巧克力冻芝士蛋糕

芳林咖啡烘焙师认为咖啡不见得必须喝才能品到它的美味

咖啡巧克力冻芝士蛋糕的用料

步骤1

先烤塔皮，160度12-15分钟，烤到表面上色即可

步骤2

- Cream Cheese室温放软或隔水加热变软，加糖一起打软到糖完全融化

步骤3

- 香草荚剖开，把籽加到牛奶中，再把香草荚也加入，煮至微沸关火，盖盖闷几分钟，让香草的味道充分挥发

步骤4

- 鱼胶片冷水泡软，加入热牛奶中搅拌至完全融化，过滤后加入萃取好的意式浓咖啡，放凉

步骤5

- 百利甜酒逐次加入Cream cheese中打匀，再分多次加入牛奶，用蛋抽仔细拌匀

步骤6

- 鲜奶油打发，分次拌入芝士糊

是巧克力控和咖啡控、芝士控的最爱，味道浓郁。

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