五花肉酱烧茄子

又一村的茄子可真棒！现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了！每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害

五花肉酱烧茄子的用料

步骤1

青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片

步骤2

茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟

步骤3

锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香

步骤4

加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒

茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素C