酸豆角爆鸡胗

我家这里有个餐厅叫北斗星，高中时只是个买馅饼的摊位，后来慢慢扩大，现在已经成了保定有名的连锁餐厅。酸豆角爆鸡胗是我在他第一家正式餐厅里面吃到的，很喜欢，可是后来餐厅扩建，档次提高，这种菜色就渐渐取消了。没关系，我自己来！

酸豆角爆鸡胗的用料

步骤1

酸豆角先水洗洗，再切小丁

步骤2

鸡胗焯水，切片，放料酒，花椒，姜丝腌制大概15分钟

步骤3

先炒炒酸豆角，断生

步骤4

放切好的葱姜蒜辣椒段炒炒

步骤5

放入鸡胗，爆炒，加盐，生抽，盐要少放，因为酸豆角有咸味

步骤6

再放刚刚炒过的酸豆角，多炒一会。我会再放些水闷过一会，因为鸡胗，嗯，太坚强了

步骤7

炒到没有水分就可以出锅啦

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。