蜂蜜香草冰激凌的正宗做法、牛奶、蛋黄、蜂蜜、淡奶油、香草精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜香草冰激凌的用料

牛奶 160ml

蛋黄 2个

蜂蜜 90ml

淡奶油 200ml

香草精数滴

蜂蜜香草冰激凌的做法

步骤1

蜂蜜和蛋黄放入容器中；

步骤2

搅打至接近白色；

步骤3

牛奶倒入小锅中，加入几滴香草精后小火加热，至将要沸腾出现小泡时马上离火；

步骤4

将牛奶一点点地倒入蜂蜜蛋黄糊中，一定要边搅打边倒入，否则蛋黄容易结块；

步骤5

将步骤4的液体重新倒回小锅里，边搅拌边小火加热至稍微浓稠后立即离火，然后隔冰水降温；

步骤6

将降至体温的步骤5的液体过筛到干净的容器中，盖上盖子放入冷藏室至少半小时以上；

步骤7

将淡奶油倒入充分冷藏后的牛奶蜂蜜蛋黄液中搅匀成冰激凌液，取出冷冻后的冰激凌桶，装上搅拌叶后放入面包机内，选择一个和面程序，搅拌叶转动后慢慢加入冰激凌液；

步骤8

一个和面程序结束后立即再选择一个和面程序，这时冰激凌已经逐渐被搅打得膨胀起来了；

步骤9

两次和面程序结束后，冰激凌就做好了。这时的冰激凌比较软，可以直接享用，如果要再硬一些或保存起来的话，挖到容器中放入冷冻室即可。