泰式柠檬蒸鱼

泰式柠檬蒸鱼的用料

桂鱼（或鲈鱼） 1.5Kg	柠檬 1只
红椒丝 10克	香菜 2只
香茅 2只	蒜末 5克
姜末 5克	鱼露 5克
糖 2克	酒 5克

泰式柠檬蒸鱼的做法

步骤1

将鱼放入盘中，上面码放柠檬片、香茅。

步骤2

用香菜、红椒丝、蒜末、姜末、柠檬汁、10克鱼露、3克白糖、2克酒（以白葡萄酒为佳）调成调味汁备用。

步骤3

将鱼上锅蒸10分钟，将调料汁撒到鱼身上或蘸食。

泰式柠檬蒸鱼的烹饪技巧

这道菜的特色就是香料，这里介绍其中最重要的之一——香茅。香茅也称柠檬草或柠檬香茅，是热带的芳香草，原产于印度、斯里兰卡、印尼等热带地区。因其有很浓的柠檬味，又叫柠檬香草。柠檬香茅的嫩茎部位广被用于东南亚国家的料理上。你可以去万能的淘宝购买哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=9966221725& 柠檬可以选这款正宗的青柠檬http://item.taobao.com/item.htm?id=8721796481

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