扁豆焖面

扁豆焖面的用料

步骤1

扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段

步骤2

把五花肉切成薄片

步骤3

事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

步骤4

接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

步骤5

放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

步骤6

接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

步骤7

把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）

步骤8

出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可

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