【食全食美】----泡椒明太鱼

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽

泡椒明太鱼的用料

明太鱼 3条

胡椒粉 1勺

白糖 1勺

大蒜 5瓣

泡椒适量

醋 1勺

大葱一根

盐 1勺

青花椒适量

生抽适量

豆瓣酱适量

料酒适量

鸡粉适量

姜适量

泡椒明太鱼的做法

步骤1

步骤2

尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用

步骤3

葱、姜、蒜切好备用

步骤4

锅里放油烧热

步骤5

放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油

步骤6

再放少许生抽，放半碗水烧开

步骤7

倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋

步骤8

大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。

1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的 2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水 3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时