杏仁黄油曲奇（无蛋版）

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杏仁黄油曲奇的用料

无盐黄油 120g

低筋粉 180g

糖粉 50g

淡奶油 100g

全脂奶粉 40g

细砂糖 30g

香草精 3ml

起酥油 3ml

美国大杏仁 20个

杏仁黄油曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化后用套上保鲜膜的手稍微揉碎以便更均匀地搅拌

步骤2

加入糖粉先和黄油拌匀，以免打发黄油时飞粉，打发至相对柔滑就可以了，期间可加入香草精和起酥油一起略拌匀。千万别打发过头，不然一进烤箱就化了

步骤3

再分次加入室温的奶油打发，切忌别用刚从冰箱里拿出来的奶油，那样由于温差，会与黄油产生水油分离的现象，打发至羽毛状即可

步骤4

筛入低粉用刮刀拌匀，把搅拌后的奶糊放进裱花袋，用8齿口，在铺好油纸的烤盘上开始裱上曲奇粒，再镶上杏仁粒，此时烤箱可以开始180度预热

步骤5

最后用180度烘烤15分钟左右即可，若感觉略有焦色，可用铝箔纸盖上继续烤一会