鲏鱼水饺

鲏鱼水饺的用料

步骤1

鲏鱼去头去内脏，只要鱼的下半身。

步骤2

把鱼从中间片开，去除鱼刺，鱼肉用小铁勺刮下来。

步骤3

鱼肉剁成鱼泥，放入容器里，加入五花肉泥，加入葱姜料酒，花椒水，一起搅拌。

步骤4

花椒水分次加入，多加边顺时针搅拌，最后加入韮菜，搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀后，倒入食用油，再次搅拌均匀。防止馅料水分出来。

步骤6

包之前在放入盐。

步骤7

成品

1、鱼馅搅拌的时候，顺时针搅拌。2、馅调好后倒入食用油，使馅料更入味，还可以锁住馅料的水份。3、包之前现放盐，防止馅料出水。

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