蜜汁香辣肉脯的正宗做法、猪肉馅、白砂糖、鲜贝露调味汁、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、辣椒粉、芝麻、蜂蜜水、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜汁香辣肉脯的用料

猪肉馅 250g

白砂糖 3勺

鲜贝露调味汁 2勺

料酒 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

黑胡椒 1勺

辣椒粉适量

芝麻适量

蜂蜜水适量

柠檬汁 5ml

蜜汁香辣肉脯的做法

步骤1

将肉馅内加入柠檬汁、白糖、贝鲜露、生抽、蚝油、料酒。

步骤2

将加入调料的肉馅拌均后，加入黑胡椒粉和辣椒粉。然后用等筷子顺着一个方向使劲画圈搅拌，使肉馅上劲。

步骤3

将拌好的肉馅放冷藏室入味腌制20分钟（这时候可以准备蜂蜜水，蜂蜜和水1:1）

步骤4

桌上铺好锡纸，将一部分肉馅放在锡纸上，盖上保鲜膜，用手压成饼后，用擀面杖擀在薄片。

步骤5

将擀好的肉片揭去保鲜膜，连带锡纸移入烤盘，180度，10分钟，取出刷蜂蜜水，撒芝麻。再放入烤10分钟，取出翻面，刷蜂蜜水，撒芝麻，再烤2～3分钟。

步骤6

出炉，要趁热移入盘中自然冷却，凉后切小片或用剪刀剪成小片食用！（一定要趁热移盘，否则容易粘在锡纸上！）

1.蜂蜜和水1:1调制蜂蜜水。2.肉馅尽量擀的薄。3.擀好的肉馅进烤箱后会缩小三分之一到一半左右，所以肉片不能擀的太小。4.如果不能吃辣，可以不加辣椒粉，也很好吃。5.加柠檬汁能去腥提鲜，没有可以不加。