蛤蜊鸡

步骤1

首先热油锅爆香葱、蒜、姜，将用盐腌制过的鸡肉煎香，放入辣椒段，料酒、鱼露，大火将鸡肉焖熟。然后把洋葱、小葱加入锅中一同翻炒。为使鸡肉达到软嫩口感，转小火后加蛤蜊，芡水、胡椒三分钟后即可出锅。