午餐肉豆腐炒苦瓜的正宗做法、午餐肉、豆腐、苦瓜、鸡蛋、葱、食用油、料酒、生抽、盐、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

午餐肉豆腐炒苦瓜的用料

午餐肉 85克

豆腐 150克

苦瓜半根

鸡蛋 2个

葱少许

食用油 2大勺

料酒 1大勺

生抽 1小勺

盐半小勺

糖半小勺

午餐肉豆腐炒苦瓜的做法

步骤1

苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤

步骤2

把去籽去瓤的苦瓜，切成片。做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒

步骤3

把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感

步骤4

把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块

步骤5

在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出

步骤6

鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩

步骤7

锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味

步骤8

最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了

午餐肉豆腐炒苦瓜这道菜是我从冲绳学会来的。在冲绳旅行的时候，这道菜我吃过两次，做法很简单，味道很不错，而且营养丰富。