西红柿炒鸡蛋

发现又一村每周送的菜菜都有番茄，生吃熟吃，怎样都好吃，而且很适合夏天食用，每天保证吃一个，自然美白哟！上星期用又一村的番茄做了简易版红酒炖牛肉，这周做个人人都会做，人人都爱吃的西红柿炒鸡蛋！

西红柿炒鸡蛋的用料

大中番茄各1个

鸡蛋 3枚

白糖 1 1/2汤匙

盐 3g

小香葱末适量

番茄酱 2汤匙

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤1

番茄洗净切去蒂，随意切小块，不喜欢吃皮的，还可以放开水中烫一下剥去皮再切块。

步骤2

鸡蛋将蛋液打入碗中，加1g盐，用筷子搅打均匀。

步骤3

炒锅中放适量油，油稍热后，放入香葱末炒出香味后，倒入蛋液，用筷子或铲子，搅成小块，倒回碗中备用。

步骤4

将番茄块倒入炒锅中，翻炒几下，调入番茄酱、白糖和盐，翻拌均匀，待番茄出汁，将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒几下即可出锅。

记得之前看过一篇文章，西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃，其中最重要的一点就是鸡蛋和西红柿的比例是1:1.5，之后我做这道菜的时候基本都是按照这个比例去做的，确实鸡蛋的香味和西红柿的酸甜融合得最佳！