酸甜黄瓜花的正宗做法、黄瓜、食用油、花椒、盐、糖、香醋、酱油、辣椒油沫、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸甜黄瓜花的用料

黄瓜 2条

食用油 1勺

花椒适量

盐 2g

糖 5g

香醋 2茶匙

酱油 1茶匙

辣椒油沫适量

香油适量

酸甜黄瓜花的做法

步骤1

黄瓜洗净，用削皮器削皮，第一刀削下来的皮不要了。

步骤2

接着在削第一刀的位置，继续削第二刀，第三刀~~，直到把整条黄瓜都削成条状，最后剩下的皮不要了。重复这个方法，将另一条黄瓜也削好成黄瓜条。

步骤3

拿起一片黄瓜条的一头，向另一头卷起，卷成卷，摆在盘子上，将所有的黄瓜条都卷起摆好，看，卷好的黄瓜条，是不是很像一朵朵花啊！

步骤4

热锅中加入食用油，油温六分热时，加入辅料中剩下的所有材料，烧至滚开，关火。

步骤5

快速的将滚开的酱汁，均匀的淋在摆好的黄瓜花上。OK，酸甜麻辣，清香爽口的黄瓜花做好了！

如果没有削皮器，那就用刀切好了，只是切好后要撒上一些盐，腌制15分钟，因为切出的黄瓜条比较厚，腌过以后有利于卷起，不会因为黄瓜条太脆而折断，这样黄瓜条就有咸味了，接下来炒酱汁时就不必加盐了，必要的话，酱油也可不加。