营养小肉丸的正宗做法、鸡蛋、猪肉馅、木耳、胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒、盐、香油、淀粉、绍酒、紫酱油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

营养小肉丸的用料

鸡蛋适量	猪肉馅适量
木耳适量	胡萝卜粒适量
玉米粒适量	青豆粒适量
盐适量	香油适量
淀粉适量	绍酒适量
紫酱油适量

营养小肉丸的做法

步骤1

木耳泡发洗净控干水分切成小粒,放入猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒，少许香油，盐、绍酒

步骤2

加入少量的淀粉,顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿

步骤3

锅烧热后放入植物油，油温5成时，放入小丸子，丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎

步骤4

大概约2--3分钟左右，将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下肉丸

步骤5

锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可

营养小肉丸的烹饪技巧

1、做小肉丸时不要做的太大，个头小巧孩子喜欢爱吃。 2、有的妈妈看炸好的小肉丸就很香直接给孩子吃也可以，但炸丸子一定要保证丸子里面的肉炸熟，有些时候丸子表面焦黄了，其实里面的肉还没完全熟。 3、保持中高温度煎好的小丸子可以煎出许多动物油脂 4、确认丸子外焦里嫩全熟，不炖也可以炸酸酸甜甜的番茄酱也超级受小朋友们的喜欢。