红丝绒蛋糕卷

一直觉得红丝绒很高大上，看着别人的cupcake很是眼红，终于下定决心在小小饼睡回笼觉的时候做来吃吃！

红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 150g	低筋粉 45g
红曲粉 10g

步骤1

蛋糕卷

步骤2

首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸

步骤3

全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠，手持打蛋器慢速搅拌约5分钟.

步骤4

之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌

步骤5

加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀

步骤6

最后加入牛奶，搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出.

步骤7

将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整，同时也可以刮出不少气泡.

步骤8

上下火180度烤制15分钟出炉，出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘.

步骤9

奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌

步骤10

将打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕体上

步骤11

卷好冷冻30分钟即可！中间可随自己喜好加入水果或果酱

我的方子中砂糖是减量的，因为不喜欢吃太甜的蛋糕，但是要提醒不喜欢吃甜的同学，糖有支撑蛋糕体结构的作用所以减量要慎重

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