辣炒螃蟹

辣炒螃蟹的用料

步骤1

1 、所有材料洗净备用，大蒜去皮后不建议清洗，如果真要洗，请洗好后擦干水分，姜刮皮清洗后也要擦干水分。

步骤2

2、蒜、姜分别剁成蓉，有料理机就直接打吧^_^，记住是蓉不是粒啊！

步骤3

3、起油锅，油温5成时分别倒入蒜蓉、姜蓉、辣椒面炒香，中火就行，大火会糊锅，油也别吝啬。记得下料的顺序

步骤4

4、炒香调料后下入螃蟹适当翻炒，倒入料酒，加盐、糖，盖好锅盖闷10分钟，期间可以开盖进行翻炒，让酱汁均匀的挂在螃蟹上。

步骤5

5、上成品啦！

1、我们这儿不产海鲜，只能用河蟹，海蟹还是建议葱姜炒，能更好的体现食材的味道。2、所有的配料都可以根据个人口味进行调整。

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