银鱼蒸蛋的正宗做法、鸡蛋、银鱼、小葱、水、盐、香油、蒸鱼豉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

银鱼蒸蛋的用料

鸡蛋 2个

银鱼 5-6条

小葱

水

盐

香油

蒸鱼豉油

银鱼蒸蛋的做法

步骤1

用打蛋器把鸡蛋打散，加入是蛋液两倍的温水（必须是温水哦，这样蛋液才容易和水融合，不能是开水和凉水！）再加入少量的盐，继续打，让蛋液和水还有盐充分融合

步骤2

用过滤网把搅匀的蛋液过滤两次，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻，过滤出来的浮沫和鸡蛋残渣扔掉

步骤3

待锅里的水烧开，放上再放入准备好的蛋液，大火蒸5分钟左右，加入准备好的银鱼，均匀的插在蛋羹里，盖上盖子，大火再蒸6.7分钟

步骤4

将豉油和香油加入蒸好的蛋羹里，再放上葱末～就大功告成啦！（口轻的童鞋可以事先用水调一下豉油，按自己的口味轻重）

步骤5

最后成品展示～

如果有喜欢吃海鲜的童鞋，还可以在鸡蛋里加入虾，薄鱼片之类的东西…不过加生鱼片最好提前用酒泡一下去腥，然后拿水冲洗再加入蛋羹里，不然会有点腥哦，会影响到蛋羹的味道～