奶香芋卷的正宗做法、芋头、糖、奶粉、面粉、鸡蛋、面包糠、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香芋卷的用料

芋头 500g

糖 40g

奶粉 1勺

面粉适量

鸡蛋 1个

面包糠适量

油适量

奶香芋卷的做法

步骤1

1.选用荔浦芋头一个。

步骤2

2.将皮刮掉洗净。

步骤3

3.切小块入蒸锅蒸至软熟。

步骤4

4.蒸好后倒出盆中。

步骤5

5.压成芋泥。

步骤6

6.加入糖和奶粉拌匀。

步骤7

7.用勺挖一点芋泥放在面粉上，第一次整形，用手粘上干面粉把芋泥捏成圆柱形。

步骤8

鸡蛋打散搅匀，将粘好面的芋泥放在蛋液里滚一圈。

步骤9

9.放在面包糠里裹匀，二次整形，用左手手掌托住后用右右手在手撑上滚圆。

步骤10

10.裹好面包糠的芋泥放在干净的盘上放几分钟

步骤11

11.起锅倒入足够的植物油烧至180度左右下入芋卷炒至金黄。这时是三次整形，下锅前再滚圆比较容易，而且可以让面包糠压粘的更牢些。

步骤12

12.捞出放到吸油纸上吸油。

步骤13

13.即可食用，也可以粘沙拉或果酱。

步骤14

成品。

由于荔浦芋淀粉含量高，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋味十足的奶香芋卷，外酥内糯，奶香十足，甜品控们必须要试哦。做好后可以凉冻上，来客人取出加工即可。