啤酒煮香辣毛豆的正宗做法、生毛豆、盐、白糖、味精、大料、桂皮、香叶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣毛豆的用料

生毛豆半斤

盐 3勺

白糖 1勺

味精 1勺

大料 3粒

桂皮 1根

香叶适量

香辣毛豆的做法

步骤1

自从喝了德啤，就把青岛燕京打入冷宫。那天正好剩两瓶燕京在冰箱，突发奇想拿来煮毛豆。因为南方不是有一种香糟卤吗，里面有酒糟那种。所以我觉着啤酒煮毛豆应该也不错的。把毛豆泡水洗净，多搓一下，泥土很多

步骤2

把毛豆两头剪去。这一步比较麻烦，可以边看电视边剪，感觉会不那么漫长。

步骤3

香料-----八角，桂皮，香叶。主角是八角。其他任意

步骤4

盐，白糖，味精不是必须

步骤5

原料配料备齐。

步骤6

先把啤酒倒入锅中，烧开。这会儿泡沫很多，这样可以挥发一部分酒精。

步骤7

烧开啤酒后，放入香料，烧开后放入毛豆，加入盐和白糖，味精调味。

步骤8

保持翻滚状态，中火煮15分钟即可。关火后，浸泡半小时一小时都行，时间越长越入味建议泡到自然冷却为止。

步骤9

因为啤酒里的酒精会让毛豆入味更快，所以如果用清水煮的建议煮20-25分钟的样子。 LG爱死毛豆了，天天吃，当饭吃。而且高度赞扬我做的毛豆-------说要想吃这个味道，就只能吃我做的和唐宫的。