清蒸罗非鱼(福寿鱼)

罗非鱼又叫福寿鱼，它的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

清蒸罗非鱼(福寿鱼)的用料

步骤1

罗非鱼洗净去内脏。

步骤2

将鱼身切成5cm厚片，注意最后皮不要切断。

步骤3

用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。

步骤4

腌好的鱼摆盘上锅蒸。

步骤5

蒸大约7分钟，倒掉蒸出的水，挑去葱姜蒜，关火，再虚蒸5分钟。

步骤6

耗油、生抽、料酒调汁，淋上汁，再装饰一下即可。

夏天时候做一些少油清蒸菜。这道菜需要点刀功，其它就很简单，做出来美观又好吃。

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