巧克力冰淇淋

用的是君之的方子，不过我是做给小朋友吃的，所以没放黑朗姆酒，用的德芙黑巧克力，我家小人说有点苦，大家做的时候可多加点糖或者一半牛奶巧克力，一半黑巧克力，那口感会更甜点。

巧克力冰淇淋的用料

黑巧克力 165g

动物性鲜奶油 225g

黑朗姆酒 20g

蛋黄 3个

黄油 40g

细砂糖 20g

巧克力冰淇淋的做法

步骤1

把蛋黄，细砂糖，切小块的黄油放大碗里隔水小火加热，边加热边用勺子不断搅拌，直到黄油，糖溶解。

步骤2

继续加热直到混合物变浓稠可在勺子上挂上较厚的层关火把碗取出。

步骤3

把事先切碎的巧克力加入混合物中并趁热搅拌一直到巧克力都溶解。

步骤4

加朗姆酒搅拌均匀，加25克鲜奶油搅拌均匀。

步骤5

把余下的200克鲜奶油打发至可保持纹路。

步骤6

把打发好的奶油倒入冷却的巧克力糊里，用刮刀上下翻拌，直到鲜奶油和巧克力糊完全混合。

步骤7

拌好后就是巧克力冰淇淋糊了，直接倒入容器里放冰箱冷冻4小时以上，这款冰淇淋在冷冻时不用反复搅打，直接冷冻就可以了，所以非常方便。

步骤8

成品。没有拍步骤图。