香菇炖鸡的正宗做法、童子鸡、香菇、葱、姜、料酒、老抽酱油、冰糖、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇炖鸡的用料

童子鸡 1只

香菇 25克

葱适量

姜适量

料酒 1大勺

老抽酱油 1大勺

冰糖 5克

盐 1/2小勺

香菇炖鸡的做法

步骤1

鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块；

步骤2

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫；

步骤3

锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇；

步骤4

倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖；

步骤5

烧开后盖上盖转小火炖半小时；

步骤6

最后加盐调味后收汁即可。

香菇炖鸡的烹饪技巧

香菇炖鸡这道菜的食材很简单，仅仅用了鸡和香菇为主料，鸡含有丰富的蛋白质，香菇具有抗癌、降血压、减少胆固醇等作用，香菇炖鸡不仅味道鲜美，香气袭人，而且具有调节人体新陈代谢，有利消化等功能。整个烹饪中不用一滴油，调味料用的也极少，制作却非常简单，不用煎炸爆炒，更减少了烹饪中油脂的摄入，相对而言是比较健康的一道家常菜。