酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的用料

步骤1

将土豆去皮，洗净切成薄片。再切成丝。

步骤2

用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。

步骤3

锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。放入干辣椒炒翻色。

步骤4

放入生姜大蒜粒炒香。放入土豆丝。

步骤5

加盐，大火快炒1分钟（由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口）。调入鸡精。

步骤6

调入香醋快速翻炒均匀。加入葱绿炒三五下，关火即成。

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