| 诗文 | 奢华牛肉酱烩油豆腐 |
| 释义 |
奢华牛肉酱烩油豆腐
奢华牛肉酱烩油豆腐的做法
步骤1 生姜切丝,干辣椒剪段,青杭椒切圈待用
步骤2 坐锅起油,下姜丝、干辣椒爆香
步骤3 下牛肉酱,中火爆香
步骤4 下油豆腐,大火爆炒2分钟
步骤5 下高汤,大火煮沸,转中火,焖煮10分钟
步骤6 下肉丸、盐,转大火煮沸,转中火,焖煮10分钟
步骤7 下青杭椒圈,大火将汤汁收浓,起锅即可奢华牛肉酱烩油豆腐的烹饪技巧罗里吧嗦: 1.部分油豆腐可从中央切开,更加入味 2.油豆腐应选择色泽金黄,菜身饱满,无咸味,闻起来有股清香的优质油豆腐 3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料,请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱 4.油豆腐在烹饪之前先尝试一下味道,大部分的市售油豆腐有咸味,在烹饪过程中酌情增减盐的用量 5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒一下,可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽,使成菜更有型 |
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