多彩蒸三蛋

自从爸妈带我们从厦门回到了老家，就利用屋后的泯沟养起了鸭子。几只鸭子很争气，几乎是天天下蛋，妈妈就向邻居学习腌咸蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。一开始吃那咸蛋，往往正好吃，越往后就越咸。最后，咸的不能单独吃了，爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸，有时候还加个皮蛋。这样，好看又好吃的蒸三蛋就诞生了

多彩蒸三蛋的用料

步骤1

准备好食才

步骤2

把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

步骤3

把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

步骤4

咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

步骤5

取一个比较深的盘，四边用油抹好

步骤6

把蛋液倒入

步骤7

再把咸蛋黄与皮蛋放入

步骤8

用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟

步骤9

凉凉，即可切块装盘

1.水不可多放，多放了不容易成形。 2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。

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