美味臊子【超下饭】

臊子是中国饮食文化的一大特色，它的做法主要是用肉丁配以各种食材和调味料制成，比较有名的如宝鸡岐山臊子面。臊子多用于吃面，今天我教大家的这道臊子主要用于配食白米饭，香喷喷，老少皆宜。就算您一不小心炒多了也没关系，做炒饭和吃面时可大胆二次利用。废话少说，一起看菜谱吧~

臊子的用料

肉末 300g

红椒 50g

榨菜 200g

葱 3根

姜适量

蒜 2瓣

小米椒 3个

老抽 1茶匙

胡椒粉少许

花椒少许

盐适量

食用油适量

臊子的做法

步骤1

榨菜切碎末，用水多淘几次去掉盐分沥干备用

步骤2

红椒切碎末备用

步骤3

葱姜蒜、小米椒切碎末备用

步骤4

热锅入油，放几粒花椒爆香捞出，倒入肉末大火炒散

步骤5

米椒碎、姜末入锅同肉末煸炒两分钟

步骤6

倒入红椒末炒一分钟，浇老抽着色，撒入少许胡椒粉、盐炒入味

步骤7

倒入榨菜末炒两分钟

步骤8

撒葱蒜末，翻炒出香味即可出锅

步骤9

装盘

步骤10

美味又下饭的臊子就做好啦

步骤11

盛上一碗白米饭，一起开动吧！

步骤12

yummy yummy~~

1、花椒随个人喜好可放可不放，也可使用花椒面；2、食盐在榨菜入锅前放可以更好的把握味道；3、食盐不宜过多，榨菜和老抽都含有盐分