新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的用料

步骤1

把鸡肉剁成五厘米左右的大块，我选用的是鸡大腿两个，做一次刚好。炒水备用。

步骤2

比平时炒菜多两倍的油下入花椒炸出香味把花椒盛出留油，放入五六粒冰糖，炒出糖色，下入鸡肉煸炒，煸炒鸡肉到去除水气编干后下入葱姜算煸炒。

步骤3

放入郫县豆瓣酱煸炒出红油后倒入酱油料酒，下入干辣椒继续炒，放入洋葱炒匀后加入一罐啤酒一次加够。下入大料香叶。

步骤4

开锅煮十分钟后下入土豆。放入味精盐后小火煮二十分钟。

步骤5

待汤汁粘稠快要收干时下入青红椒，翻炒后出锅。

随便看

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