菜心瘦肉汤粉（用干河粉制作的）

在北京买不到新鲜的湿河粉（就是干炒牛河用的那种），只好买干河粉来制作。也可以考虑在家自己做河粉，那就麻烦些了，河粉是用米浆蒸熟后切成带状制作出来的。这个做瘦肉汤粉的方法如果用新鲜河粉做，那就把泡干粉和煮粉过凉水的步骤去掉就行。 菜谱进行了更新：肉可以加油盐极少淀粉抓腌，腌几分钟就可以了。用骨头煮汤，把肉和菜一起最后下，这样肉比较嫩。