酸奶蛋糕（口感和轻芝士超像的）的正宗做法、低筋粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖、黄油、光明无蔗糖酸奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶蛋糕的用料

低筋粉 25g

玉米淀粉 15g

鸡蛋 2个

白糖 40g

黄油 25g

光明无蔗糖酸奶 100ml

酸奶蛋糕的做法

步骤1

低筋粉和玉米淀粉过筛搅拌均匀。

步骤2

将酸奶加入软化的黄油中，再加入筛好的面粉，充分搅拌

步骤3

蛋黄蛋白分离，将蛋黄加入刚刚搅拌好的粉糊里，充分搅拌均匀。

步骤4

接下来打发蛋白。（放蛋白的容器一定要没有水哦不然会打发失败）分三次将白糖加入正在打发的蛋白内，打到湿性发泡偏中性，如图上。

步骤5

打发好蛋白后，将蛋白加入搅拌好的容器中，用切拌或翻拌的方式将它们充分融合。

步骤6

倒入蛋糕模中，震出气泡。（我用的是活底的，所以在下面包了锡箔纸，防止水渗进去）

步骤7

将烤箱预热150度，用水浴法烘烤60分钟左右，烘烤的过程中观察蛋糕表面上色情况，可以在上面包一层纸防止烤的颜色太深。

步骤8

烤箱有点老化了，烘烤的颜色不太均匀，不过好吃就行啦，没有添加芝士可以放心大胆的吃啦哈哈

步骤9

第二次还是按照原方子做的，比第一次发的高。成功！